光纖傳感器是經過光纖將來自光源的光送入調制器的基本工作原理，使進入調制區的光與待測參數二者互相作用后，導致稱為被調制的信號光的光學性質發生變化，再利用施加的影響，測量對光的傳輸特性，完成測量。

　　光纖傳感器的測量原理有兩種。

　　（1）物性型光纖傳感器原理：將輸入物理量變換為調制的光信號，利用光纖對環境變化的敏感性的物性型光纖傳感器。其工作基于光纖的光調制效應的原理，即受到外界環境因素，如壓力、溫度、電場、磁場等等改變時的光纖，其傳光特性，如相位與光強，會發生變化的現象。

　　因此，想要知道被測物理量的變化，測出通過光纖的光強變化、光相位就可以。這類傳感器又被稱為敏感元件型或功能型光纖傳感器。激光器的點光源光束擴散為平行波，經分光器分為兩路，一為基準光路，另一為測量光路。外界參數（溫度、壓力、振動等）引起光纖長度的變化和相位的光相位變化，從而產生不同數量的干涉條紋，對它的模向移動進行計數，就可測量溫度或壓等。

（2）結構型光纖傳感器原理：結構型光纖傳感器又稱為傳光型或非功能型光纖傳感器，由光檢測元件（敏感元件）與光纖傳輸回路及測量電路所組成的結構型光纖傳感器測量系統。其中僅作為光的傳播媒質的光纖。